福祉事業部会員各位へ
6月26日(月)に8月開催の研修会案内を発送しました。
明日届く予定ですが、間違えて違う案内文を送ってしまいました。
誠に申し訳ございません。
以下の文書に差し替えてください。
開催主旨・目的 | 食品サンプルは料理のおいしさを視覚から伝える効果を最も発揮するものです。食の指導にも使われる食品サンプル作りを体験する視察研修を行い、県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。 |
日 時 |
令和5年8月1日(火) |
場 所 |
元祖食品サンプル屋 合羽橋店 |
テーマ(タイトル) | 食品サンプル製作体験 |
参加資格 | 食と栄養に 関心のある方並びに栄養士、管理栄養士 |
参 加 費 |
参加費:2500円(大人・子ども同一料金) |
申し込み |
こちらの申し込み書にてFAXで7月15日(土)必着となるようにお申込みください。郵便の場合は申込み用紙にならって必要事項を明記してください。 キャンセルは必ずご連絡をお願いします。 |
事 業 報 告 | |
事 業 名 | 視察研修会(食品サンプル制作体験) |
参加者数 | 9名(大人7名、小学生2名) |
内 容 | 食品サンプルは料理のおいしさを視覚から伝えるツールで、食の指導の場でも活用されている。この食品サンプルを自分で作ってみる体験を元祖食品サンプル屋合羽橋店で体験し、エビの天ぷら1個と野菜の天ぷら(サツマイモ・かぼちゃ・ピーマン・椎茸の中から1点)・付け合わせにレタスを作る。 |
感 想 | 着色した蠟を43度くらいのお湯の中に高いところから落としてサクサクの天ぷらの衣をつくりました。また緑色の蝋を薄く置いてからお湯の中に沈めて伸ばしていくと微妙なしわのある大きな葉になり、手元でまとめていくとレタスが出来ます。大人たちの「ヘー」という感嘆符と小学生でも、ニコニコになる楽しさがありました。講師の指示とフォローを受けながら自分だけの天ぷらとレタスが出来上がったのは感激でした。店内には巨大な泡が溢れ落ちているクリームソーダや、1メートルはあるハンバ-ガーの積み重ねたサンプル等、見ていて飽きませんでした。 |
開催趣旨・目的 |
第1回中央研修会 |
開催日時 |
2023年6月11日(日) |
内 容 |
講演 「成長曲線の見方と生活指導への活かし方」 |
対象および定員 |
千葉県栄養士会会員で、上記内容に関心のある管理栄養士・栄養士 |
参 加 費 |
千葉県栄養士会会員 無料 |
参加申込先 |
2023年度千葉県栄養士会公衆衛生事業部第1回中央研修会申込書に記入の上、下記あてメールにてお申込みください。 |
事業報告 | |
事業名 |
「成長曲線の見方と生活指導への活かし方」 |
参加者数 |
100人(会員94人,非会員6人)【ZoomによるWEB開催】 |
内 容 |
成長曲線は、①パーセンタイル値を用いたもの、②平均値からの隔たりを基準線として用いたもの(平均値±SD)がある。①は母子健康手帳や学校保健分野で、②は医療現場で低身長の診断等に用いられる。 |
感 想 |
先生のご講演は、成長曲線の具体例を示しながら、発達・成長の様子をわかりやすく説明していただき、大変勉強になる内容でした。 |
事業名 | 第1回研修会(肥満症診療ガイドライン) |
参加者数 | 30名 |
内 容 | コロナ禍の様々な制限の中で身体活動量が減り、中食や飲酒量が増えて肥満者が増加した。また50代以下の重症患者の半数が肥満傾向で弊害が目立った。肥満症の治療は食事や運動など生活習慣に行動変容が求められることが多い、また肥満者は「自己管理能力が低い」という偏見により当事者に過重な心理的負担を引き起こしやすい。 肥満症診療ガイドライン2022では、外科治療と患者の特性を考慮した薬物療法の進歩により肥満・肥満症をもつ個人のQOL向上を目指している。 |
感 想 |
肥満症治療に取り組む医療について我々が普段、あまり見聞きすることのない肥満症の外科治療や患者の特性を調査し理解した上での栄養の指導を詳しく教えていただきました。 |
終 了 報 告 | |
事業名 | 医療事業部(東葛南部地区研修会) |
参加者数 | 31名 |
内 容 |
透析療法と栄養管理 |
感 想 |
透析と栄養についてのオンライン研修会、話も聞き取りやすく透析には携わっていない者にも分かりやすかったです。忘れていた知識、新しい知識ともに得ることができました。透析期の栄養管理の重要性について理解できました。透析にならないようCKD患者さんの栄養指導にも活かせます。今度は、運動療法と栄養についての講演がきけたら幸いです。 |
事業名 | 様々な糖質の特徴と活用について |
参加者数 | WEB参加14名 会場参加9名 |
内 容 |
様々な糖質の特徴とその活用と題して、糖類についてオリゴ糖、還元麦芽糖(マルチトール)等を含めて分類、特徴、消化吸収、腸内細菌について詳しく説明がありました。中でも果糖は血糖に影響しにくいけれど内臓脂肪を取り込みやすい、マルチトールは小腸ではほとんど吸収されず大腸で有機酸の形で吸収されるため血糖値にはほとんど影響しない、肥満の原因にもなりにくい。オリゴ糖は腸内細菌フローラを整えるため便秘改善効果はあるけれど種類によりエネルギーも異なり、甘さも砂糖の50%以下で製品にするには他の甘味料を加えるためエネルギーアップや血糖に影響する。その他、食物繊維の機能、人工甘味料についても詳しく説明がありました。 |
感 想 | 講師は本会の協賛会員で還元麦芽糖「マービー」が有名な会社です。社名は「株式会社HABA研究所」で甘味料の他化粧品も作っています。栄養の指導では糖質の正しい知識を持って県民の健康増進や地域に貢献したいと思いました。 |
日 時 | 2022年(令和4年)12月17日(土) 13:00~16:35(12:45~入室可能) |
場 所 | オンライン開催(Zoom/千葉県栄養士会アカウント) |
プログラム |
13:00~ 開会挨拶
15:00~ 第2部パネルディスカッション〔B〕:with/after コロナ時代の教育-アクティブ・ラーニング-
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参加・申し込み |
参加費:無料 |
問い合わせ先 |
(公社)千葉県栄養士会 研究教育事業部 Line公式アカウント(登録は、栄養千葉,142号,p.14を参照ください) |