2026年11月20日（金）
午後1時50分から午後3時50分（入室：午後1時30分頃から）

講演：「入園面談と食材チェックリストの考え方」（90分程度）
　　　※質疑応答含みます。
　　　講師：一般社団法人母子栄養協会
　　　　　代表理事　川口　由美子　氏

日本栄養士会生涯教育振替認定1単位が取得できます。
※千葉県栄養士会会員のみの方は生涯学習単位付与ができません。

千葉県栄養士会　会員　無料
千葉県栄養士会　会員外　7,000円

（公社）日本栄養士会の研修管理システム「マナブル」からお申込みください。
千葉県栄養士会会員は千葉県栄養士会ホームページより申し込みFAX用紙をダウンロードし、必要事項をご記入の上、千葉県栄養士会宛にご送付をお願い致します。
　申込締切：11月10日（火）

日　時

2026年10月24日（土）
午前10時から正午まで（入室：午前9時30分頃から）

講演：「児童福祉施設等における食事の提供ガイドのポイント」（90分程度）
　　　※質疑応答含みます
講師：聖徳大学教育学部児童学科　教授　祓川　摩有　氏

日本栄養士会生涯教育振替認定1単位が取得できます。
※千葉県栄養士会会員のみの方は生涯学習単位付与ができません。

千葉県栄養士会　会員　無料
千葉県栄養士会　会員外　7,000円

（公社）日本栄養士会の研修管理システム「マナブル」からお申込みください。
千葉県栄養士会会員は千葉県栄養士会ホームページより申し込みFAX用紙をダウンロードし、必要事項をご記入の上、千葉県栄養士会宛にご送付をお願い致します。　　申込締切：10月9日（金）

24名

「児童福祉施設における食事の提供ガイド」・「保育所における食事の提供ガイドライン」が

令和7年9月に統合、拡大し「児童福祉施設等における食事の提供ガイド」が子ども家庭庁から公表され、乳児期から思春期以降の幅広い年齢までが対象とされる。

・改定の背景

こどもを取り巻く環境や課題の変化、医療的ケア児、障害児、外国籍のこどもや家庭環境に特別な配慮が必要なこどもへの対応、児童養護施設等の小規模化・家庭的養護の推進、貧困等の社会経済的な視点からも検討され、幅広い施設で参考にできるものとされている。また一人一人の発育・発達に対応し、食事提供を通じた「食生活全体」の支援が求められている。

・児童福祉施設等における食事の4つの役割

①心と体の健康　②安心・安全　③豊かな食体験　④食生活の自立

これら一人一人の状況を考慮し、健康な生活の基本としての「食を営む力」を育む。

・児童福祉施設等における食事提供の考え方

PDCAサイクル

1.アセスメント（健康状態、身体状況等を把握し、施設の集団・個人の目標を検討）

2.目標設定と各種計画（Plan）（施設の目的・理念、保育、養育の目標など、個別に配慮し、評価しやすく、わかりやすい目標を立てる）

・食事計画

食事内容を計画し、給与栄養目標量を決め、献立/調理/提供に関して計画する。

・食育計画

行事だけでなく、日常の食事も重要で、必要なエネルギーや栄養量の確保、味、見た目（彩り・食品の形・硬さ・軟らかさ・匂い・風味・温度など）も考慮する。また、保育士等の観察によるこどもの変化などの情報共有・保護者や地域との連携も大切。

・多職種による支援

各職種の専門性を活かして連携・協力すること。

3.実施・推進（Do）・モニタリング

食材量の発注、調理（品質管理・衛生管理）、提供、食べる支援を行う。

4.評価（Check）

アセスメントを踏まえた評価・食事の摂取状況・身体状況の把握、その結果の評価。

月１回等の定期的な検討会議。（園長、保育士、管理栄養士、栄養士、看護師等）

5.改善（Act）

こどもの発育・発達状況、栄養状態、生活状況、計画通りに食事の提供が行われたか振り返って把握・評価し、計画を改善していく。

・保護者への食育

通信（おたより）、連絡帳、食事の提供時を含めた保育参観、試食会、保護者参加による調理体験など。また食に関する相談や悩みへの助言・支援（こどもの身体的・精神的健康・口腔機能の発達特性を確認、正しく理解し、保護者とこどもが食事を楽しめるように支援することが大切。

・おわりに

本ガイドは、児童福祉施設における食事提供の留意点と実践例を示すもので、こどもの発達に応じた適切な栄養摂取は、日常の食事の積み重ねにより確保できる。また多様な食品・料理を食べる体験を通して、基本的な食習慣が形成され、一人一人のこどもに応じた食事提供・栄養管理、栄養ケア・マネジメントの取り組み等について各施設で具体的な方針やマニュアル等の作成が期待される。