| 開催主旨・目的 | 腸内フローラルのバランスを整えるために重要な役割をもつ食物繊維。その食物繊維が豊富な食品「寒天」の種類や特徴点、より調理しやすく進化している商品開発状況、実際の食事への活用事例など学び、県民の健康増進に貢献する栄養士・管理栄養士を育成する。 |
| 日 時 |
令和8年2月11日（水・祝） |
| 場 所 |
千葉県栄養士会事務所 |
| テ ー マ |
『おいしく健康な寒天のことをもっと知ろう！（仮称）』 |
| 参 加 資 格 | 食と栄養に関心のある方並びに栄養士、管理栄養士 |
| 会 費 | 7000円（会員は無料） |
| 申し込み |
申込書をFAXで１月30日（金）となるようにお申し込み下さい。 FAX番号043-256-1804 |
| 事 業 報 告 | |
| 事業名 | 事例研究会（寒天について） |
| 参加者数 | 20名 |
| 内 容 |
寒天の原料である海藻のオゴノリや天草は日本近海、インドネシア、南米チリ、地中海沿岸モロッコなど産地を広く確保して供給されている。伊那食品工業株式会社は南信州・伊那にあり原料から寒天製品まで一貫した生産、管理を行っている。レストランや健康パビリオンなどがあり、訪れる人が楽しめる場所になっている。低濃度のジェル状のもから高粘度寒天まで実際に食べたり、触れたりしてその組成や特徴、利用法などの説明を受けた。研究開発部門にも力を入れており、寒天の様々な可能性を日々研究し実用化している。 |
| 感 想 | 機能性表示食品の｢寒天｣はゼリーやプリン、ヨーグルトに使われるイメージがあったが他に化粧品や医薬品、可食性フィルムなどにも使われている。また、寒天づくりに合った風土の南信州の会社は千葉から遠方になるが、何かの折に尋ねてみたいと思いました。 |
