令和6年3月10日（日曜日）                             
13時30分～15時30分　

千葉県栄養士会事務所
〒264-0036千葉市若葉区殿台町122番地

テーマ（タイトル）

『大豆ミートとその活用について（仮称）』
～世界的な人口増加などから畜肉消費量の増加が予測される中、環境負荷が少ない新たなたんぱく質源の必要性や健康意識への高まりなどから、特に日本国内で注目されている「大豆ミート」の特徴と活用する上での注意点、実際の活用事例、最新の情報など～
講師　マルコメ株式会社　マーケティング部　広報宣伝課　
　　　管理栄養士　多和彩織　氏

下記申込書に記入しFAXでお申し込み下さい。
※郵便の場合は申込み用紙にならって必要事項を明記して送付願います。
 (送付先) 〒264-0036千葉市若葉区殿台町122
 千葉県栄養士会 地域活動事業部 宛
 申込締切  ３月６日(水曜日)必着でお願いします。

会員向けに発送しました案内文書の裏、申込面には2月12日（月）申込書と記載されていますが正しくは3月10日（日）です。

世界の人口増加が迫る中、環境負荷が少ない植物由来肉、植物由来シーフード、培養肉、培養シーフード、昆虫たんぱくなどの代替えたんぱく市場は伸びるであろうと予測されている。大豆を原料に油分を搾油して加熱加圧・高温乾燥させて味や食感を肉に近づけた「大豆ミート」は2015年から発売され改良を重ねて美味しくなっている。しかし、最近はコロナ禍や輸入牛肉の高騰、原油高など多くの食品が値上がりする中での消費者の買い控えの影響と思われる市場の減少があった。すでに学校給食で取り組みは広がっており、高タンパク、低脂質、食物繊維が多いことから今後は健康的な食生活を目指すことができることで需要の伸びが期待できる。その他、商品の紹介と、実際に商品を使ったデモンストレーションがあり試食ができた。

会社の沿革、業務形態の説明、商品は「大豆のお肉」として販売されていて乾燥、レトルト、冷凍のタイプがあること、形状もブロック、スライス、ミンチがあり様々な料理に使用できると理解した。販売形態から保存性もあり災害食にも応用できそうであり、市販されているので購入して利用したい。
試食したものはスライスタイプの大豆ミートで中華料理の有名シェフ監修による調味料が付いた商品で野菜と炒めて良い味でした。また、添加物の無い商品でもあり安心して食べられそうです。食の専門職としては見聞を広めるべき分野であると感じました。

日　　　時

令和5年10月28日（土曜日）
受付　13：00～
講演 13：30～15：00

FAX（043‐256‐1804）または郵送でこちらの申込書でお申し込みください。
 （郵送の場合は、申込書の内容に沿って記載し、〒264-0036千葉市若葉区殿台町122　千葉県栄養士会　地域活動事業部宛　にお送りください。）

資料印刷の都合上10月10日（火曜日）必着でお願いします。

日本栄養士会生涯教育実務研修1単位『実務研修　共通　90-110』

新型コロナウイルス感染症防止対策を講じて開催します。当日は検温・手指消毒・マスク着用等ご協力のうえ、体調のすぐれない場合は参加をご遠慮ください。

第３回研修会
「私たちの食生活とSDGs〜地産地消、オーガニック食品、
　　　　昆虫食、代替肉がSDGsでなぜ注目されるのか？〜」

「持続可能な開発目標」（SDGs）言葉は目にするけれど、それは何か、漠然と考えていました。好きな時にいつでも食べたいものが食べられる飽食の時代ですが、伝統的な和食は環境負荷が低いとのこと、「持続可能な開発目標」は難しい課題ではありますが、食に関わる専門職として講師の言葉をお借りして、マクロとミクロの視点を持って知識を深めたいと思いました。

令和5年8月1日（火）
10：50　現地集合　（時間厳守です）
11：00から12：30で終了予定　　その後昼食（自由参加）

元祖食品サンプル屋　合羽橋店　
つくばエクスプレス「浅草駅」A2出口徒歩５分

参加費：2500円（大人・子ども同一料金）
定　員：12名まで　（定員になり次第締め切ります）

こちらの申し込み書にてＦＡＸで7月15日（土）必着となるようにお申込みください。郵便の場合は申込み用紙にならって必要事項を明記してください。　　　
ＦＡＸ番号　　043-256-1804
郵便の場合　　〒264-0036　千葉市若葉区殿台町122
　　　　　　　公社）千葉県栄養士会 地域活動事業部行

キャンセルは必ずご連絡をお願いします。
電話番号　　　043-256-1117　千葉県栄養士会 地域活動事業部

令和4年11月6日（日曜日）      
受付（栄養士会事務所で参加の方）　　 9：30～
講演　（web）　　  　　　　　       10：00～11：30

web参加の方　自宅（他）参加URLは下記申込書に記載
対面参加の方　（公社）千葉県栄養士会事務所

FAX（043‐256‐1804）でお申し込みください。
 郵送でも結構です。（郵送の場合は、申込書の内容に沿って記載し、
〒264-0036千葉市若葉区殿台町122　千葉県栄養士会　
地域活動事業部宛　にお送りください。）
１０月２０日（木曜日）必着でお願いします。

日本栄養士会生涯教育実務研修1単位『実務研修　共通　910-110』
栄養士会事務所にお越しの方は検温・手指消毒・マスク着用等ご協力のうえ、体調のすぐれない場合は参加をご遠慮ください。

　日本の高齢者人口は２０２０年では３６１７万人、総人口の２８．７％でした。要支援・要介護になった要因は骨折転倒、関節疾患、脊髄損傷など運動機能の障害が２４．８％で１位でした。年に２０～３０％の人が転倒している。
　日本老年医学会は低栄養の改善が要介護に至ることを予防できると唱えています。フレイルとは健康と要介護の中間で栄養介入によって健康な状態にもどすことが可能です。栄養士・管理栄養士の役割は食を通じて運動機能のサポートを行い健康な筋肉や骨を維持することです。そのために必要なたんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラルの取り方、栄養アセスメント、栄養スクリーニング、咀嚼、嚥下、食べやすい食品や食べ方の工夫などの研修会でした。