千葉の郷土料理というと必ず名前のあがる、さんが焼き。
あわびの殻に詰めて焼くのが本式ですが、給食ではハンバーグのように作られています。
作り方
| 材料 | 1人分使用量(g) | 4人分目安量 | |
|---|---|---|---|
| まあじ | 100 | 4尾 | |
| しょうが | 5 | 1かけ | |
| 青じそ | 1.5 | 5枚 | |
| ねぎ | 5 | 1/4本 | |
| みそ | 7.5 | 大さじ1 | |
| 油 | 1 | 小さじ1 | |
- あじを3枚におろし皮をはぎ、3ミリの細切りにする。
- みじん切りにした、しょうが、青じそ、ねぎ、みそを加え包丁で粘りがでるまでたたく。
- あわびの殻に薄く油を塗り、(2)を詰めて中心部に熱が通るまで焼く。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 148kcal | 21.8g | 5.0g | 1.2g |
