鮭のもみじ焼き（秋）**

1. 鮭に極薄く塩を振り２０分置く。
2. ケチャップ、みりん、しょうゆ、酒を合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鮭を身の方からきつね色になるまで両面を焼く。
   余分な油はペーパーでふき取り、２）の合わせた調味料を鮭にかけ、鍋を動かしながらからませる。
4. 器に盛ってきりごまを振り、ゆでたブロッコリーを添える。

栄養メモ

鮭には良質のたんぱく質の他に脂質、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミンがバランス良く含まれています。特にビタミンB1、ナイアシンは血行をよくして冷え性を改善します。