ベジタブル沢煮椀（秋）**

1. ごぼうは皮をそぎ、千切りにして水にさらす。
2. こんにゃくは細切りにしてあく抜きをする。
3. きのこ類は他の食材に長さをそろえて切る。
4. みつばは2cm長さに切る。
5. だしで1から3を煮て調味料で味を調える。
6. 椀にそそぎみつばをちらし、こしょうを振る。

栄養メモ

きのこ類は食物繊維が豊富で便秘予防や動脈硬化の予防・改善に有効です。