豆乳汁 (冬）**

だしと豆乳で減塩みそ汁

作り方

1. さといもは皮をむいて７ｍｍ位の厚さの半月に切る。
2. にんじんはいちょう切りに切る。
3. えのきだけは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
4. しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐしておく。
5. 油揚げは長さを半分に切り、７ｍｍ幅に切る。
6. しゅんぎくはさっとゆで、水にさらしてしぼり、３ｃｍ長さに切る。
7. だし汁で油揚げとしゅんぎく以外を軟らかく煮る。
8. 油揚げとみそ豆乳を入れてひと煮たちしたら盛り付けて、しゅんぎくを飾る。