千葉産の豚ばら肉を柔らかくなるまで煮込みました。筋力、瞬発力アップに効果がありそうです。
作り方
| 材料 | 1人分使用量(g) | 4人分目安量 | |
|---|---|---|---|
| 豚ばら肉 | 100 | 400ｇ | |
| 油 | 1 | 少々 | |
| A | おから | 20 | 80ｇ |
| 水 | 適量 | 適量 | |
| しょうが | 3 | 1かけ | |
| ねぎ | 5 | 1/4本 | |
| B | 酒 | 30 | 大さじ8 |
| しょうゆ | 25 | 大さじ7 | |
| 砂糖 | 5 | 大さじ2 | |
| みりん | 7 | 大さじ2強 | |
| ゆで汁 | 150 | 3カップ強 | |
| 水あめ | 12 | 大さじ3 | |
| さやいんげん | 40 | 30〜35本 | |
| からし | 3 | 適宜 | |
- しょうがは薄切り、ねぎはぶつ切りにする。豚肉は4〜5センチに切る。
- さやいんげんは、茹でて水気をきり、5センチ程度の長さに切る。
- 鍋に油を熱し、肉を炒め全体に焼き目を付ける。
- 鍋に、Aのおから、水、しょうが、ねぎをいれて沸騰させ、豚肉を入れて40分程度茹でる。
- (4)の肉をきれいに洗ってさらに茹でる。
- 茹で汁にBの調味料を入れて肉を煮る。途中でみりんを加え、最後に水あめをいれてつやよく煮上げる。
- 器に肉を盛り付け、さやいんげんを添える。好みで、ときからしを添える。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 518kcal | 15.1g | 43.3g | 1.8g |
