野菜のキーマカレー**

暑い夏に食欲をそそる、超簡単！キーマカレー

作り方

1. ご飯を普通に炊く。
2. たまねぎはみじん切り、なす・にんじん・しめじは粗みじん切りにする。
3. フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ火にかけ、香りが出てきたら豚ひき肉を加え炒める。
4. ③に野菜を加えさっと炒めたら、トマト缶を入れ、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
5. 野菜がやわらかくなったら、カレールウを入れ、溶けたら出来上がり。

料理メモ

キーマカレーはインド料理で、ひき肉のカレーのこと。いろいろなスパイスを使わなくても市販のルウで簡単に作れます。野菜も他にパプリカ・ズッキーニ・かぼちゃ・生のトマトなどの夏野菜を加えて。