鮭の味噌チーズ焼き （冬）

1. みそとみりんを合わせる。
2. 鮭に1をからませる。
3. ねぎはみじん切りにする。
4. アルミホイルにサラダ油を塗り、フライパンで鮭を皮目を焼き裏返す。チーズとねぎをのせふたをして蒸し焼きにする。
5. だいこんはうす切りにして塩（分量外）でもむ。(葉があれば小口切りにして使う)
6. 塩抜きしただいこんを軽く絞り、甘酢で和える。
7. 皿に4の鮭を盛り付け、6のだいこんをそえる。

栄養メモ

鮭の赤身の色素であるアスタキサンチンは抗酸化物質であるカロチノイド系の色素で、動脈硬化を防ぐ働きがあります。