もちもちれんこん　（秋）**

れんこんのもちもち感が楽しめます

作り方

1. れんこんは皮をむいて、細かいおろし金ですりおろす。
2. れんこんの汁を軽くしぼり、片栗粉をまぜる。
3. えびは解凍し、背ワタを取り荒くきざむ。
4. 鶏ひき肉に生姜のしぼり汁を混ぜておく。
5. ②のれんこんを4等分に分け、③のえびと④の鶏肉を2個ずつ包む。
6. ほうれん草はゆでて水にさらし、水気をしぼり３ｃｍ位の長さに切っておく。
7. 蒸し器にクッキングシートを敷いて⑤のれんこんうを並べて７～8分蒸す。
8. だし汁に調味料を合わせて火にかけ水溶き片栗粉を流し入れとろみをつける。
9. 器に蒸したれんこん2個とほうれん草を盛りつけ、だしあんをかけ、ゆずの皮を細く切ってそえる。

栄養メモ

調理法により、シャキシャキ、モチモチなどいろいろな食感がたのしめます。

食物繊維、カリウム、ビタミンCなどが多く含まれています。