鶏むね肉の甘酢焼き （夏）**

パサつきがちな鶏むね肉をやわらかく料理しました。

作り方

1. 鶏肉は皮を取りのぞき、幅１ｃｍ位のそぎ切りにして１口大の大きさに切る。
2. 塩・こしょう・酒・ごま油・かたくり粉で下味をつけて、よくもみこむ。
3. タレの材料（酢・酒・みりん・しょうゆ・さとう・ごま油・ラー油・とうがらし）を混ぜておく。
4. 付け合わせのみずなは洗って３～４ｃｍに切る。たまねぎはうす切りにして水にさらす。ミニトマトは１/２に切る。
5. フライパンに油を敷き、中火で鶏肉を両面焼く。焼き色が付いたら３のタレを加え、タレが１/３位になるまで煮詰める。
6. 皿に野菜を盛りつけ、焼きあがった肉をのせ、上からタレをかける。ミニトマトを飾る。