やわらかささみのピカタ（春）**

1. ささみはすじを取り、1本を3～４等分のそぎ切りにし、酒をふり混ぜ10～30分寝かせて、軽く塩・こしょうする。
2. ボールに卵を割りほぐして、粉チーズを混ぜておく。
3. ささみに小麦粉をまぶす。（ビニール袋を使用する）
4. フライパンを熱し油を入れ、ささみを②の卵液にくぐらせ、中火で両面を焼く。卵液が残ったら、ささみの上にかけて使い切る。
5. マヨネーズ・ケチャップ・ヨーグルトを混ぜてオーロラソースを作る。
6. にんじん（型ぬきすると可愛い）・ブロッコリーはゆでておく。
7. 皿にピカタと付け合わせのサラダ菜・ミニトマト・ブロッコリー・人参を盛りつけソースを添える。

栄養メモ

鶏ささみは、タンパク質が多く脂肪が少ないため低カロリー食品でアミノ酸バランスに優れて消化吸収も良く、子供やお年寄りにもおすすめです。また、トレーニング時の筋肉を作るための栄養源としても活用しやすい食品です。