ぶりの南蛮炒め**

ブリと彩り野菜を炒め、甘酢たれでさっぱりと。

作り方

材料	1人分使用量(g)	2人分目安量
ぶり	60	２切
しょうゆ	2.5	小さじ１
酒	2.5	小さじ１
かたくり粉	2.5	大さじ1/2
れんこん	20	40ｇ
赤パプリカ	15	1/4個
黄パプリカ	15	1/4個
油	6	大さじ１
めんつゆ	５	小さじ２
酢	3	小さじ１
みりん	３	小さじ１
砂糖	1.5	小さじ１
水	５	小さじ２
しょうが汁	１	小さじ1/2
小ねぎ	2	1本

ぶりは１切れを４等分に切り、しょうゆ、酒で下味をつけて15分位おく。軽く汁気をふき取り、かたくり粉を薄くまぶす。
れんこんとパプリカは乱切り、小ねぎは小口切りにする。
めんつゆ、酢、みりん、砂糖、水、しょうが汁を合わせておく。
フライパンに半量の油を熱して、れんこん、パプリカを炒め取り出す。
フライパンに残りの油を足し、ぶりを焼く。焼き色がついたら、れんこんとパプリカを加える。
③の調味料を加え、とろみがつくまで煮詰める。
器に盛りつけ、小ねぎを散らす。

栄養成分（1人分）
エネルギー	たんぱく質	脂質	食塩
267kcal	14.2g	16.7g	1.0g

栄養メモ

冬に旬を迎えるぶりは、たんぱく質が多く、脳の活動を活性化させる成分のDHA、血液をサラサラにし動脈硬化の予防に効果的なEPAが多く含まれています。