雑穀米入りご飯と和風クリームソース**

さらりとした和風味のクリームソースです。雑穀米とも合います。

作り方

1. 精白米は洗い、炊飯器に雑穀米とともに分量の水に30分以上浸してから炊く。
2. 鶏もも肉は1.5ｃｍ角位に切る。
3. たまねぎ、パプリカ、なすは1ｃｍ角に切り、なすは水に浸してアク抜きをする。しめじは石づきを取り、半分に切ってほぐす。さやいんげんはさっと茹でて1ｃｍに切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
4. フライパンにバターを入れて火にかけ、しょうがとにんにく、たまねぎを入れて軽く炒め、鶏肉を加えて、さらに炒める。鶏肉に火が通ったら、なすとパプリカ、しめじを加えて炒める。牛乳とめんつゆを加えて軽く煮詰める。
5. さやいんげんを加え、仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
6. 器にご飯を盛り、クリームソースをかける。