さやいんげんのクルミサラダ**

クルミの入った彩りのきれいなサラダです。

作り方

1. さやいんげんは筋を取り、３㎝長さの斜め切りにする。にんじんは３㎝長さのせん切りにする。
2. 塩を入れた熱湯で、にんじん、いんげんの順に茹で、ザルにとり水気を切っておく。
3. くるみは乾煎りして粗く刻む。
4. りんごは皮つきのまま５㎜厚さのいちょう切りにする。
5. ボールに調味料を入れ、よく混ぜ、すべての材料を加えて和える。
6. 器に盛り付ける。

栄養メモ

くるみは、オメガ３脂肪酸、ポリフェノール、ビタミンＥやビタミンＢ群、食物繊維などを含み、生活習慣病予防や美容に効果的な食品です。しかし、脂質が多く、食べすぎるとカロリー過多で逆効果になってしまいます。１日一つまみ程度にしましょう。